Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Ali Nazik (με συμβουλές);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια,
Όταν είχα την ευκαιρία να φτιάξω μια από τις αγαπημένες μου συνταγές που φτιάχνω χρόνια, ήθελα να τη μοιραστώ. Ορίστε:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε και τον ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί ο κιμάς.
- Όταν ψηθεί ο κιμάς, τρίβουμε την ντομάτα και τη ψήνουμε μέχρι να φύγει το ζουμί του.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό (εγώ ψιλοκόβω τα κοτσάνια), τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
- Όταν ψηθεί ο πελτέ ντομάτας, ελέγχουμε το αλάτι, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό, το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
- Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε τη μελιτζάνα, ας κάνουμε τρύπες γύρω γύρω με ένα πιρούνι (για να ψηθεί καλά) και την καβουρδίζουμε σε δυνατή φωτιά (μπορείτε να τη λαδώσετε στο φούρνο στους 230 βαθμούς και να την ψήσετε σε λίγο, την έψησα εγώ σε λίγη ώρα στο μάτι της κουζίνας, ψήνεται σε μικρότερο χρόνο στη σόμπα).
- Βάζουμε τις ψητές μελιτζάνες σε σακούλα κατάψυξης, κλείνουμε το στόμα και περιμένουμε 5 λεπτά (έτσι θα ξεφλουδιστούν πολύ εύκολα οι φλούδες)
- Αφού ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες, τις περάσουμε με ένα διαμήκη μαχαίρι και τις σπάμε με τη μύτη του μαχαιριού (όπως στην εικόνα)
- Ας το περάσουμε μερικές φορές μαζεύοντάς το με τη μύτη του μαχαιριού και το ξαναπάμε αραιώνοντάς το με τη μύτη του μαχαιριού.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά το γιαούρτι με το αλάτι, το τριμμένο σκόρδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε. Ας ελέγξουμε το αλάτι.
- Το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά.
- Για την επικάλυψη: Ας κάψουμε την πιπεριά τσίλι σε βούτυρο και την περιχύνουμε.
Τι συνδυάζεται με αυτό: Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μενού με σούπα ορεινών περιοχών, πλιγούρι πιλάφι και βοσκόσαλα σε ζωμό. (Απλώς ήθελα να προτείνω κάτι σε περίπτωση που δεν σας πειράζει)
Σημείωση: Μπορείτε να ψήσετε πιπεριές και ντομάτες ως συνοδευτικό (εγώ έψησα μόνο πιπεριές κάπια και τις κομμένες διαγώνια και σέρβιρα με το γεύμα)
Ελπίζω αυτή η συνταγή που αρέσει στους καλεσμένους μου και στο νοικοκυριό μας να είναι μια συνταγή που θα αρέσει πολύ και σε εσάς.
Καλή όρεξη (:
Ali Nazik (Με Συμβουλές) Συνταγή με Φωτογραφία
