Συνταγή για κεφτέδες της Σμύρνης

Πάντα αναρωτιόμουν γιατί τα κεφτεδάκια που αγοράζαμε από έξω ήταν πιο απαλά από τα κεφτεδάκια που φτιάχναμε. Μετά άρχισα να χρησιμοποιώ μαγειρική σόδα και χυμό λεμονιού στους κεφτέδες μου. Τα κεφτεδάκια δεν ξεχώριζαν από τα έτοιμα κεφτεδάκια από την πλευρά του νοικοκυριού. Ήταν ένα απαλό κεφτεδάκι σαν έτοιμο κεφτεδάκι. Με αυτό το κεφτεδάκι έφτιαξα και κεφτεδάκια της Σμύρνης και ήταν ακόμα καλύτερα. Τώρα θα μοιραστώ μαζί σας αυτή τη νόστιμη συνταγή.
Αρχικά, για να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια, όλα τα υλικά εκτός από το ανθρακικό και το χυμό λεμονιού μπαίνουν σε ένα μπολ και ανακατεύονται. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, η μαγειρική σόδα και ο χυμός λεμονιού αναμειγνύονται και προστίθενται στα άλλα συστατικά. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Στη συνέχεια δίνονται στους κεφτέδες τα επιθυμητά σχήματα. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες μήλου. Πρώτα τηγανίζονται οι πατάτες, μετά τα κεφτεδάκια και τέλος οι πιπεριές. (Δεν χρειάζεται υπερβολικό τηγάνισμα γιατί θα ψηθεί ξανά στο φούρνο.) Στο κάτω μέρος του μπορς μου τοποθετούνται πατάτες, από πάνω κεφτεδάκια, από πάνω πιπεριές και μια ντομάτα. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι, τον πελτέ ντομάτας, τρεις τριμμένες ντομάτες, την κόκκινη πιπεριά και την πιπεριά τσίλι σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε για 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέτουμε το θυμάρι και αφαιρούμε από τη φωτιά. Αυτή η έτοιμη σάλτσα περιχύνεται με τα υλικά στο πυρέξ μου. Μετά, χύνεται νερό στο χρέος μου και ψήνεται στο φούρνο. Καλή τύχη σε όλους εκ των προτέρων.

Συνταγή κεφτέ της Σμύρνης με φωτογραφία