Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Αρχικά, πλένουμε τα φύλλα μας σε ζεστό νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φιστίκια και τα πλυμένα φραγκοστάφυλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε πλυμένο ρύζι, πλυμένο ψαρονέφρι, ξερό δυόσμο, πιπέρι τσίλι, μαύρο πιπέρι, κανέλα και αλάτι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό και ανακατεύουμε ξανά, σκεπάζουμε το τηγάνι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Το εσωτερικό μας γουδί δεν έχει ψηθεί πλήρως, παραμένει ζωντανό. Βάζουμε 1 κουταλάκι από τη γέμιση μας στη φαρδιά πλευρά των φύλλων μας, διπλώνουμε τις άκρες μέσα και την τυλίγουμε χωρίς να είναι πολύ σφιχτή. Αφού τυλίξουμε όλα τα φύλλα μας και τα βάλουμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το υπόλοιπο 1 ποτήρι ελαιόλαδο, προσθέτουμε 2 ποτήρια βραστό νερό. Το βάζουμε ένα πιάτο, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να βράσει. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά όταν αρχίσει να βράζει. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. Καλή όρεξη:)