Φρέσκιες πιπεριές με γεμιστές μελιτζάνες (στυλ Μπάτμαν-Μαρντίν) Μοναδική γεύση!

1. Πρώτα από όλα, κόβουμε το πάνω μέρος από τις πιπεριές, ψιλοκόβουμε τα κομμάτια της πιπεριάς γύρω από τα κοτσάνια και τα προσθέτουμε στο γουδί. (Όπως στην εικόνα)
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις κουφώνουμε. Πλένουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες και τις αναποδογυρίζουμε, αφήνουμε το νερό να τρέξει.
3. Στη συνέχεια, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία του εσωτερικού κονιάματος. Ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Αν βιαζόμαστε, μπορούμε να επεξεργαστούμε γρήγορα τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, συνήθως τα επεξεργάζομαι, αλλά σε αυτή τη συνταγή τα ψιλοκόβω 🙂
4. Πλένουμε καλά το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το άσπρο νερό, το βάζουμε σε σουρωτήρι.
5. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε πελτέ ντομάτας, λάδι, μυρωδικά και αλάτι και το ανακατεύουμε σαν να το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια που φοράμε γάντια, να αναμειχθούν καλά οι γεύσεις???? Το δοκιμάσαμε με την άκρη του η γλώσσα μας όλα σε συνοχή ☺ Το γουδί μας είναι έτοιμο.
6. Τώρα, ας βάλουμε μισό ποτήρι σουμάκ σε μια κατσαρόλα με δύο ποτήρια κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει.
7. Μετά από 1-2 λεπτά βρασμού, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσει.
8. Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε δύο επιπλέον ποτήρια ζεστό νερό. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες με το γουδί μας.
9. Ενώνουμε μια μελιτζάνα να περάσει σε πιπεριά και τη βάζουμε στην κατσαρόλα. (Όπως στην εικόνα)
10. Αφού τα βάλω όλα στην κατσαρόλα, ας βάλουμε ένα πιάτο. Αν έχεις μια πέτρα βρύσης, πάρε την, θα είναι καλύτερα. Δεν έχω ????
11. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και βάζουμε την κατσαρόλα, Ρίχνουμε με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι το νερό από το σουμάκ πάνω από τη γέμιση, (Βάζουμε το νερό, όχι τα σουμάκια) και προσθέτουμε δύο επιπλέον ποτήρια ζεστό νερό.
12. Όταν αρχίσει να βράζει σε 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην χαλάσει η γέμιση. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά για αυτούς που τους αρέσει ελαφρώς σφιχτό και 50 λεπτά για όσους τους αρέσει καλά ψημένο.
    Σημείωση: Αν ψηθεί περισσότερο, η πιπεριά και η μελιτζάνα θα λιώσουν και η γέμιση θα χαλάσει.
13. Όταν τελειώσει ο χρόνος, σβήστε την εστία και στραγγίστε καλά το νερό με τη βοήθεια του καπακιού της κατσαρόλας. (Στρώνω αυτό το λιπαρό, νόστιμο, ξινό νερό με λίγα γέμιση σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Έχει υπέροχη γεύση.)
14. Μετά, ας κλείσω το μεγάλο στρογγυλό χρέος μου στην κατσαρόλα και ας το γυρίσω ανάποδα για να πάρουμε τη γεμιστή μας γέμιση με φιλτραρισμένο νερό.
15. Ταιριάζει πολύ με γεύσεις όπως αϊράν, τζατζίκι, μεζέδες γιαουρτιού ή καρπούζι. Απολαύστε ????Σημείωση: Η ποσότητα του μπαχαρικού μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την επιθυμία, δεν μπορώ να μαγειρέψω χωρίς μπαχαρικά
    Σημείωση: Τα συστατικά αυξάνονται αναλογικά για περισσότερα άτομα. Μερικές φορές ο καλύτερος οδηγός σας είναι τα μάτια σας.

Φρέσκιες πιπεριές με γεμιστές μελιτζάνες (στυλ Μπάτμαν-Μαρντίν) Μοναδική γεύση! Πώς να φτιάξετε μια συνταγή με φωτογραφία