Φρέσκα φασόλια με ελαιόλαδο

Γεια σας, καταρχήν, όπως ξέρετε, πλένουμε λίγα νερά και περιμένουμε σε ξύδι. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα κόκαλα και τα κόβουμε κατά μήκος. Κόβουμε το καρότο μας σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας στο ίδιο μέγεθος με το καρότο. Κόβουμε και τις ντομάτες μας σε κύβους και τις κρατάμε όλες σε χωριστά σημεία. Είναι έτοιμο σε 5 ή 6 λεπτά γιατί συνήθως το μαγειρεύω σε χύτρα ταχύτητας. Στη συνέχεια βάζουμε 1 ποτήρι ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας μας και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε μαζί τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κιτρινίζουμε ελαφρώς. Όταν κιτρινίσει, ρίχνουμε τις ντομάτες και τις τηγανίζουμε μαζί για αρκετή ώρα. Προσθέτουμε τελευταία τα φασόλια και τα τσιγαρίζουμε ξανά. Όταν κιτρινίσουν τα φασόλια, βάζουμε τόσο ζεστό νερό να τα σκεπάσει, λίγο αλατοπίπερο και σβήνουμε τη χύτρα ταχύτητας. Η χύτρα ταχύτητας μου ψήνεται σε 5-6 λεπτά. Σημείωση: Δεν προτιμώ να φτιάχνω φασόλια ελαιόλαδο με πελτέ ντομάτας. Το λατρεύω με πολλές ντομάτες;) Καλή όρεξη σε όλους!.

Φρέσκα φασόλια με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία