Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για βραστό λαιμό;
Αφού πλύνετε το λαιμό του αρνιού με άφθονο νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.
Αφού ξεφλουδίσουμε τις φλούδες από το σκόρδο και τα ασκαλώνια, τα αφήνουμε στην άκρη ως ολόκληρα.
Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.
Χωρίζουμε τις πατάτες σε τέσσερα ίσα μέρη.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό που θα τον προσθέσουμε στο τέλος του μαγειρέματος.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το αρνίσιο λαιμό και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό χρώμα.
Προσθέστε τους κόκκους πιπεριάς, το σκόρδο και τη δάφνη.
Προσθέτουμε ζεστό νερό και βράζουμε για 30 λεπτά σε σκεπασμένη κατσαρόλα.
Προσθέστε τα ασκαλώνια, τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα στο αρνίσιο λαιμό που είναι βρασμένο και απελευθερώνει το λίπος του.
Αφού προσθέσετε το χυμό λεμονιού, που θα προσθέσει πικρία στο πιάτο, μαγειρέψτε το κρέας με τα λαχανικά για άλλα 30 λεπτά.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, το οποίο ανακατέψατε για τελευταία φορά με την προσθήκη αλατιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ????????
!!! Πρόταση
Αν μειωθεί το νερό στο οποίο βράζετε το κρέας, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζεστό νερό αφού προσθέσετε τα λαχανικά. Αφού αφαιρέσετε τα κόκαλα από το βρασμένο αρνίσιο λαιμό, μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο συνεχίζοντας το μαγείρεμα με τα λαχανικά.
