Σουλτάν Κεμπάπ

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τηγανίζουμε.
2. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε, ελέγχουμε πότε βγάλει το νερό του και όταν μαλακώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το συνοδευτικό και τις τηγανητές πατάτες, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι και τσιγαρίζουμε λίγο.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σβήστε τη φωτιά όταν πάρει βράση.
8. Χωρίζουμε το φύλλο σε 4 μέρη, τα τοποθετούμε σε ένα μικρό μπολ, τα βρέχουμε με ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου.
9. Κόψτε κομμάτια από τις άκρες της ζύμης και απλώστε άλλη μια στρώση κρύου νερού στο κοίλο μέρος και βάλτε ξανά νερό.
10. Βάζουμε μέσα το γουδί που ετοιμάσαμε και σκεπάζουμε τη ζύμη στα πλαϊνά του μπολ.
11. Γυρίστε το στον λιπασμένο τρυπητή μου.
12. Βρέχουμε ξανά το φύλλο με νερό με τα χέρια μας για να μην στεγνώσει και μετά απλώνουμε πάνω τους τη σάλτσα μπεμέμελ και ψήνουμε στο φούρνο στους 190° μέχρι να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τσένταρ και επιστρέφουμε στο φούρνο.
13. Όταν λιώσει και ροδίσει το τυρί, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να το σερβίρετε.

Σημείωση: μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση με στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να βάλετε και τηγανητή μελιτζάνα.

Καλή όρεξη ❤????.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία