Περιτύλιγμα λάχανων και φύλλων με ελαιόλαδο

γεια
Για τα περιτυλίγματα λάχανου χρειαζόμαστε λάχανο οβάλ και όχι σκληρό. Πετάμε τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου μας. Τα άλλα φύλλα τα κρατάμε σε ξυδόνερο για 10 λεπτά να τα απολυμάνουμε. Στη συνέχεια το βράζουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά και μετά το χτυπάμε με κρύο νερό.

Εσωτερική χρέωση:
Για τη γέμισή μας περνάμε πρώτα το κρεμμύδι μας από το ροντό ή το ψιλοκόβουμε πολύ. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μας στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε πάνω τριμμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι μας μαζί με την ντομάτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι. Προσθέστε λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι ζεστό νερό σε αυτό. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχάρι, δυόσμο και προαιρετικά σταφίδες. Μαγειρεύεται μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η γέμιση μας είναι έτοιμη.

Τα λάχανα και τα αμπελόφυλλα μας τυλίγονται. Μια σειρά λάχανα ή αμπελόφυλλα στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας για να μην καούν τα τυλιχτά μας.

Περιχύστε ελαιόλαδο πάνω από τα περιτυλίγματα που έχετε τοποθετήσει στην κατσαρόλα. Οι φέτες λεμονιού τοποθετούνται στο περιτύλιγμα. Για να μην ανοίξουν τα περιτυλίγματα, η πλάκα κλείνει ανάποδα στο πάνω μέρος.

Προσθέστε 1 ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή περιτύλιξης λάχανων και φύλλων με ελαιόλαδο