Περιτύλιγμα λάχανου

Το καλύτερο μέρος του χειμώνα είναι ότι τα φυλλώδη μέρη του λάχανου, που είναι εύκολο να τα βρεις και λίγο ενοχλητικά να τα φτιάξεις, κόβονται από κάτω. Βράζεται σε προηγουμένως βρασμένο νερό σε κατσαρόλα γυρίζοντάς το κομμάτι κομμάτι μέχρι να μαλακώσει. Το βάζουμε σε μεγάλο δίσκο και περιμένουμε να κρυώσει. Σε μια άλλη κατσαρόλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά και κάνουμε ένα γουδί με λίγο νερό. Τα φύλλα προσαρμόζονται πρώτα σε τρία ή 4 ίσα μέρη ανάλογα με το μέγεθος του στελέχους και παίρνονται οι φλέβες που χρησιμοποιείται ως βάση για να μην κολλάνε οι φλέβες στον πάτο. Τυλίγω το γουδί στο χέρι μου. Σε μερικούς δίσκους, σκεπάζω το πάνω μέρος του δίσκου με τον πυρήνα προς το μέρος του, και σκεπάζω το γουδί από τα πλάγια και το τυλίγω παράλληλα με το κάτω μέρος. Αυτός είναι ο τρόπος μου να τυλίγω, να τυλίγω τα σέβη μου ένα προς ένα. Για να μην κολλήσουν τα μικρά κομμάτια, ρίχνονται στον πάτο της κατσαρόλας και τακτοποιούνται από πάνω τα λάχανα. Βάζουμε νερό σε δυνατή στάθμη και βράζουμε για 40-45 λεπτά. Σερβίρεται σε ζεστό ή κρύο πιάτο σερβιρίσματος. Απολαύστε το με ένα γιαούρτι στο πλάι.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με φωτογραφία