Κεμπάπ μελιτζάνας στο σουβλάκι

1. Καθάρισα τις μελιτζάνες και τις έκοψα σε φέτες πάχους μιας ίντσας και τις μούλιαξα σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Για τους κεφτέδες έτριψα το κρεμμύδι, έσπασα το σκόρδο και το ψιλοκόψα.
3. Πρόσθεσα και άλλα υλικά και ζύμωσα.
4. Πήρα λίγο μεγαλύτερα κομμάτια από καρύδια και τα κύλησα. Όλα τα ετοίμασα πλάθοντάς τα ελαφρά.
5. Για σάλτσα? Πήρα ελαιόλαδο και έσπασα το σκόρδο σε ξεχωριστό τηγάνι και το έκανα να τσιτσιρίσει ελαφρά, πρόσθεσα τον πελτέ ντομάτας και το καβούρδισα.
6. Πρόσθεσα πελτέ ντομάτας, αλάτι και μυρωδικά και ανακάτεψα για μερικές ακόμα στροφές. Προσθέστε νερό και περιμένετε 1-2 λεπτά. Έβρασα περισσότερο.
7. Έπλυνα και στράγγιξα τις μελιτζάνες.
8. Ετοίμασα όλα τα σουβλάκια τακτοποιώντας το μπουκάλι των σκουπιδιών πρώτα σαν φέτα μελιτζάνας και μετά σαν κεφτέ.
9. Γέμισα το παραλληλόγραμμο ταψί μου με 6 σουβλάκια κεμπάπ μελιτζάνας. Γαρνίρω με πιπεριές και ντομάτες.
10. Έριξα πάνω τη σάλτσα που ετοίμασα.
11. Έβαλα το πυρέξ μου με λαδόχαρτο που έβρεξα και έσφιξα.
12. 35 λεπτά στους 200° φούρνο. Μαγείρεψα. Πήρα το χαρτί όσο ήταν στο φούρνο, 5 λεπτά. Το μαγείρεψα μέχρι να ροδίσει. Το πεντανόστιμο μελιτζάνα κεμπάπ μας είναι έτοιμο ???? Καλή όρεξη ????️????????????.

Μελιτζάνα κεμπάπ στο σουβλάκι Συνταγή με φωτογραφία