Η μελιτζάνα στα καλύτερά της (Eggplant Parmigiana)

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με πιάτα με κρέας ή με ζυμαρικά. Σερβίρουν σπαγγέτι με ζυμαρικά στο ιταλικό εστιατόριο.

1. Πρώτα από όλα, κόβουμε τις μελιτζάνες σε πάχος δακτύλου και τις αφήνουμε σε αλατόνερο για 20 λεπτά.
2. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα ντομάτας μας, βάζουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Αφού τσιγαριστούν λίγο, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες.
4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Αρχίζουμε να τραβάμε το νερό και σβήνουμε τη σόμπα όταν φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
5. Αν οι ντομάτες είναι πολύ ανοιχτόχρωμες, μπορείτε να προσθέσετε μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
6. Οι μελιτζάνες που περιμένουν πλένονται και πρώτα βυθίζονται σε μείγμα αυγών (μίγμα από 2 αυγά, αλάτι και πιπέρι) και μετά στον τρίφτη ψωμιού και τηγανίζονται σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές.
7. Το ένα τρίτο της σάλτσας ντομάτας ρίχνεται κάτω από το ταψί ή το πυρέξ και οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε μια σειρά πάνω του.
8. Περιχύνεται με σάλτσα ντομάτας με ένα κουτάλι, από πάνω τοποθετούνται τριμμένο τσένταρ ή φέτες και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί τσένταρ.

Είναι έτοιμο για σερβίρισμα ζεστό και ζεστό. Είτε θέλετε να είστε θρεπτικοί είτε όχι να χάσετε βάρος. Σημείωση: Χρησιμοποίησα ένα μείγμα από τσένταρ και λευκό τσένταρ. Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται μελιτζάνα από τον κήπο, είναι μεγαλύτερη και καλύτερη από τη μικρή μελιτζάνα.

Η πιο όμορφη μορφή μελιτζάνας (Eggplant Parmigiana) Συνταγή με φωτογραφία