Διπλό κέικ σοκολάτας (με βίντεο)

1. Βάλτε τον κρόκο του αυγού, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ όπως στο βίντεο και ανακατέψτε. Προσθέστε το γάλα, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το ανακάτεμα. Κοσκινίστε το αλεύρι για κέικ, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε την υφή στο βίντεο.
2. Απλώστε 3 ασπράδια αυγών και προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρη με τη μία και ανακατέψτε μέχρι να έχετε την υφή στο βίντεο.
3. Στη συνέχεια, παίρνετε δύο κουταλιές από το ασπράδι και αραιώνετε το μείγμα του κακάο όπως στο βίντεο, ρίχνετε αυτό το μείγμα πάνω στο ασπράδι και το ανακατεύετε απαλά μέχρι να γίνει ομοιογενές.
4. Βάλτε τη ζύμη του κέικ στη φόρμα και ψήστε για 18 λεπτά στο φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 170 C και να κρυώσει.
5. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα ανακατεύοντάς τη με τη ζεστή κρέμα και χτυπάμε τα 100 γρ. κρέμα γάλακτος όπως στο βίντεο να αφρατέψει λίγο, προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα στην κρέμα και την ανακατεύουμε καλά.
6. Κόβουμε το παντεσπάνι από τις άκρες όπως στο βίντεο και το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη πλάτους 7 εκ. και μετά απλώνουμε την κρέμα λευκής σοκολάτας πάνω στο παντεσπάνι και το τυλίγουμε όπως στο βίντεο. Αφήστε το κέικ που ετοιμάσατε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες.
7. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα ανακατεύοντάς τη με τη ζεστή κρέμα και προσθέτουμε το βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού ή το μέλι, ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε. Βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο, το σκεπάζετε με σοκολάτα, το πλάθετε τυχαία και σερβίρετε.

Συνταγή διπλό σοκολατένιο κέικ με φωτογραφία