Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια σε στυλ Malatya με γεμιστούς κεφτέδες συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ο κιμάς μπαίνει σε μια κατσαρόλα και ψήνεται μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
- Το κρεμμύδι τραβιέται με μηχανή κοπής και προστίθεται.
- Προσθέστε τη μαργαρίνη και μαγειρέψτε καλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση.
- Ο πάτος κλείνει και αφήνουμε το λάδι να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες (το έφτιαξα το προηγούμενο βράδυ).
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη του κεφτέ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο νερό και ο μύλος του κρέατος γίνεται δύο στροφές.
- Όταν τελειώσει η διαδικασία του τραβήγματος, προσθέτουμε ξανά λίγο νερό και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη.
- Στερεώνοντας τη συσκευή γεμιστού κεφτεδάκι της κρεατομηχανής, η ζύμη προστίθεται σιγά σιγά και όταν η ζύμη φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος κόβεται με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού.
- Γεμίζεται με γέμιση εσωτερικά και οι δύο άκρες κλείνονται και πλάθονται με το χέρι.
- Κατά το μαγείρεμα, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι στο βραστό νερό της κατσαρόλας και τα κεφτεδάκια βράζουν.
Καλή όρεξη.
Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Malatya με φωτογραφία
