Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πάμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά.
- Όταν φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, σφραγίζουμε το κρέας μας χωρίς να το αφήσουμε να κάψει και μετά το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
- Ρίχνουμε λάδι και αλάτι αφού το κρέας μας έχει αφήσει το νερό του και στραγγίσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Αφού μαλακώσουν οι πιπεριές, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον τριμμένο πελτέ ντομάτας και τον αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά με κλειστό καπάκι και στη συνέχεια τον κατεβάζουμε από την εστία.
- Παίρνουμε μια ξεχωριστή κατσαρόλα για να κάνουμε «likes» και τη τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 1 ποτήρι γάλα σιγά σιγά, χωρίς να το αφήσετε να μαλακώσει.
- Ας προσθέσουμε τις απανθρακωμένες μελιτζάνες μας που τις κόβετε σε κύβους της αρεσκείας σας.
- Τέλος, προσθέτουμε το τυρί τσένταρ, ρυθμίζουμε το αλατοπίπερο και το κατεβάζουμε από την εστία.
Προσθέτουμε το σοταρισμένο κρέας μας σε αυτό που ετοιμάσαμε και το σερβίρουμε ζεστό 🙂
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
